Resep Makanan Italia | Saltimbocca
pizzaadomiciliobogota.com – Saltimbocca alla romana, atau chicken saltimbocca? Kemungkinan Anda telah coba sejumlah macam favorite restaurant Italia ini walaupun Anda tidak pernah ke Italia. Resep saltimbocca alla romana ini meng ikuti resep saltimbocca asli dari Roma dan benar-benar gampang di ikuti, menjadi Anda tidak punyai argumen saat rekan atau keluarga tiba bertandang! Prima agar dihidangkan Sanpellegrino Fruit Beverages dan rasa jeruknya yang sedap, persiapkan resep saltimbocca alla romana ini untuk makan siang rileks bersama rekan atau makan malam mudah dan cepat di tengah-tengah minggu.
ASAL USUL
Saltimbocca alla romana ialah sajian ciri khas wilayah Lazio, tempat kota Roma ada. Tetapi, asal mula saltimbocca di wilayah itu tidak jelas; banyak ahli makanan menyebutkan kota Brescia untuk tempat sebetulnya di mana sajian ini berasal, dan mengatakan jika sajian ini baru ‘diadopsi’ oleh beberapa orang Romawi ke budaya kulineran mereka di awal tahun 1800-an. Di mana saja asal-muasalnya, saltimbocca menyebar luas di semua daerah Italia, bahkan juga diketemukan di beberapa negara tetangga seperti Yunani!
RESEP
Resep saltimbocca alla romana tradisionil selalu memakai daging sapi muda, prosciutto, sage, anggur putih, dan mentega untuk saucenya. Macamnya kerap kelihatan di trattoria bahkan juga di Italia, seperti ayam atau babi sebagai alternatif daging sapi, dan tipe ham yang diawetkan yang lain sebagai alternatif prosciutto. Kadangkala saltimbocca dihidangkan berbentuk gulung dan diisi, atau dikasih beberapa bahan seperti caper, artichoke, atau bawang merah.
Coba resep kami untuk saltimbocca alla romana lebih dulu, lantas cari info resep yang lain pas untuk Anda, bergantung beberapa bahan apa yang ada.
PERSIAPAN
1. Tempatkan potongan daging sapi muda di atas talenan, tutup dengan plastik pembungkus, lantas jam dengan palu daging sampai tebalnya sekitaran 5 mm. Bumbui ke-2 segi semua potongan daging sapi muda dengan garam dan merica.
2. Pada tiap daging sapi muda yang diratakan, simpan sepotong prosciutto di atasnya, tutupi daging, lantas simpan 1 helai daun sage. Tusuk daging, sage, dan prosciutto dengan tusuk gigi supaya lapisannya masih tetap pada tempatnya.
3. Panasi wajan besar di atas api sedang, tambah 40 g mentega dan sedikit minyak.
5. Tempatkan fillet dengan segi polos mengarah ke bawah di atas wajan dan masak sampai segi bawahnya kecokelatan. Tambah anggur putih ke wajan dan diamkan menguap lebih dulu saat sebelum tutup wajan dengan penutup supaya daging sapi muda masak seutuhnya. Angkat dari wajan dan simpan dalam piring.
6. Tambah tersisa mentega ke panci dengan air untuk hilangkan bintik dan didihkan sampai Anda memperoleh sauce yang kental dan mengilap. Siramkan ke atas daging sapi muda yang telah diolah agar dihidangkan.
FAKTA MENARIK
Nama “saltimbocca” asal dari saltare dalam bocca , yang bermakna melonjak ke mulut Anda – rasanya benar-benar mengunggah hasrat hingga akan secara langsung masuk ke mulut Anda! Saltimbocca alla romana ialah sajian yang dicintai beberapa orang dan pasti jadi favorite antara beberapa teman dan keluarga.