Resep Caponata Gampang ala-ala Sisilia | Sajian Mediterania
Resep Caponata Gampang ala-ala Sisilia | Sajian Mediterania
pizzaadomiciliobogota.com – Anda akan menyenangi kombinasi rasa Caponata renyah, manis, dan asam dalam caponata terong yang halus ini dengan bawang bombay, tomat, dan zaitun! Makanan pembuka yang sedap agar dihidangkan di atas roti kering atau dipakai bersama ayam atau ikan!
Dalam masakan Mediterania, tidak ada kekurangan resep terong yang sedap ! Sejumlah favorite di sini termasuk terong rollatini ; moussaka classic ; dan terong isi.
Saya semangat untuk menambah satu kembali kreativitas terong sedap dari Italia: Caponata!
Anda akan menyenangi struktur dan rasa yang kaya dalam salad terong vegan ini. Dan karena rasanya lebih sedap pada hari selanjutnya, salad ini jadi sajian pembuka yang prima agar dihidangkan di atas crostini atau roti panggang opsi Anda.
Apa itu caponata?
Caponata Sisilia adalah sajian penting Sisilia. Diucap ka·puh· naa ·tuh, ini ialah salad terong vegetarian-lebih seperti acar-terbuat dari terong, bawang, paprika, seledri, dan tomat dengan zaitun asin dan caper.
Ada banyak macam salad terong yang sedap ini. Beberapa dikasih tambahan cuka. Sejumlah memakai kismis, yang saya sukai dan pakai dalam resep caponata ini.
Untuk menambahkan rasa yang manis, banyak resep yang mewajibkan pemakaian gula merah, tapi saya memakai sedikit madu, yang cukup bila dipertambah kismis.
Bila Anda memiliki, tambah sejumlah kacang pinus panggang pada bagian terakhir.
Ke-2 nya mungkin mempunyai kemiripan karena sama memakai sayur musim panas potong dadu yang diolah sedikit tomat. Tetapi, untuk saya, ratatouille lebih seperti sup dengan sauce, dan sayurnya akan bervariatif bergantung dari sesuatu yang Anda punyai.
Caponata lebih adalah salad atau sajian pembuka yang kombinasi rasa renyah, manis, dan asam, karena pemakaian buah zaitun asin, caper asin, kismis manis, dan sedikit cuka.
Terenak dihidangkan pada temperatur ruang plus tambahan roti kering. Dan pas sebagai pendamping sajian daging domba panggang , ayam , atau ikan seperti salmon atau ikan trout panggang.
Apa yang Anda perlukan untuk membuat?
Beberapa bahan untuk membikin caponata simpel dan gampang didapatkan di beberapa toko kelontong. Bersama, beberapa bahan itu memberi salad terong vegetarian kecil ini beragam struktur yang cantik dan cita-rasa yang spesial. Berikut beberapa bahan yang Anda butuhkan:
- Terong: Bila Anda bertanya tipe terong apa yang dipakai untuk caponata, Anda bisa memakai terong bundar yang ada di beberapa supermarket selama setahun. 1 terong besar cukup untuk resep ini.
- Sayur yang lain: 1 bawang bombay kuning dicincang, 1 paprika merah dibuang bijinya dan dicincang, 2 tangkai seledri kecil diiris-iris tipis
- Tomat: Saya memakai 1 cangkir tomat kalengan yang dihancurkan di sini yang menambah banyak umami lebih sedikit tugas.
- Zaitun Yunani dan caper: ke-2 nya menambah sedikit rasa asin yang membandingkan caponata dari ratatouille atau sajian terong yang lain. sekitaran 1/4 cangkir zaitun hijau yang diadu dan 2 sdm caper.
- Pembikin rasa yang manis: 1/4 cangkir kismis dan 2 sdt madu (Anda bisa menambah semakin banyak madu bila Anda sukai lebih manis).
1 helai daun salam - Serpih cabe merah yang dihancurkan: Saya memakai sekitaran 1/2 sdt untuk rasa yang pedas ekstra)
- Cuka dan anggur: Saya memakai 1/4 cangkir cuka anggur merah dan 1/4 cangkir anggur putih kering (anggur putih kering apa pun itu yang Anda mempunyai bisa dipakai)
- Ramuan fresh untuk hiasan: sedikit peterseli dan daun mint fresh, bila Anda memiliki (masing-masing 2 sdm).
Umumnya, capontata diawali menggoreng terong potong dadu dalam sedikit minyak sampai kecokelatan. Walaupun saya sukai terong goreng , dalam kasus ini, saya temukan jika memanggang terong potong dadu memberi hasil yang masih sama. Ditambahkan lagi, memanggang tidak begitu memerlukan banyak tenaga, menjadi saya bisa kerjakan beberapa bahan yang lain saat terong dipanggang.
Sesudah terong masak seutuhnya, masukan ke panci bersama beberapa bahan yang lain sudah direbus untuk hasilkan kuah atau sauce asam manis yang sedap.
Bagaimanakah cara membuat caponata?
- Panggang terong. Potong terong jadi kubus memiliki ukuran 1 inch dan bumbui dengan garam (saya sukai diamkan terong asin di saringan sepanjang beberapa saat untuk keluarkan rasa pahitnya, tapi itu opsional. Bila Anda melakukan, pastikan untuk menepuk-nepuk terong sampai kering). Aduk terong dengan minyak zaitun murni dengan jumlah banyak dan poleskan pada loyang besar. Panggang dalam oven yang dipanaskan temperatur 400 derajat F sepanjang sekitaran 25 sampai 30 menit atau hingga masak seutuhnya dan empuk.
- Masak bawang bombai, paprika, dan seledri dalam wajan besar dengan sedikit minyak zaitun murni sampai lunak. Bumbui dengan garam.
Tambah tersisa bahan untuk membikin sauce dasar. Pada wajan yang masih sama, tambah tomat yang dihancurkan, caper, zaitun, kismis, madu, daun salam, dan serpih cabe yang dihancurkan. Aduk cuka dan anggur putih. Aduk sampai bercampur. Didihkan dengan api sedang-rendah sepanjang 10 menit. - Aduk terong. Karena terong telah masak seutuhnya, cukup aduk terong dengan beberapa bahan yang lain dan diamkan masak sepanjang 2 sampai 3 menit ataupun lebih, lantas tebari dengan peterseli dan daun mint fresh.
- Caponata terong lebih nikmat dihidangkan esok harinya, tapi bila Anda ingin menyuguhkannya pada hari yang masih sama, biarkan pada temperatur ruang sepanjang 1 jam saat sebelum dihidangkan.
Bila Anda menyenangi caponata ini, karena itu Zaalouk kami yang masih sama sedapnya wajib dicoba. Sauce terong dengan sentuhan Maroko! Atau coba Bruschetta Terong saya.