Resep Caponata Gampang ala-ala Sisilia | Sajian Mediterania
Resep Caponata Gampang ala-ala Sisilia | Sajian Mediterania
pizzaadomiciliobogota.com – Anda akan menyenangi kombinasi rasa Caponata renyah, manis, dan asam dalam caponata terong yang halus ini dengan bawang bombay, tomat, dan zaitun! Makanan pembuka yang sedap agar dihidangkan di atas roti kering atau dipakai bersama ayam atau ikan!
Dalam masakan Mediterania, tidak ada kekurangan resep terong yang sedap ! Sejumlah favorite di sini termasuk terong rollatini ; moussaka classic ; dan terong isi.
Saya semangat untuk menambah satu kembali kreativitas terong sedap dari Italia: Caponata!
Anda akan menyenangi struktur dan rasa yang kaya dalam salad terong vegan ini. Dan karena rasanya lebih sedap pada hari selanjutnya, salad ini jadi sajian pembuka yang prima agar dihidangkan di atas crostini atau roti panggang opsi Anda.
Apa itu caponata?
Caponata Sisilia adalah sajian penting Sisilia. Diucap ka·puh· naa ·tuh, ini ialah salad terong vegetarian-lebih seperti acar-terbuat dari terong, bawang, paprika, seledri, dan tomat dengan zaitun asin dan caper.
Ada banyak macam salad terong yang sedap ini. Beberapa dikasih tambahan cuka. Sejumlah memakai kismis, yang saya sukai dan pakai dalam resep caponata ini.
Untuk menambahkan rasa yang manis, banyak resep yang mewajibkan pemakaian gula merah, tapi saya memakai sedikit madu, yang cukup bila dipertambah kismis.
Bila Anda memiliki, tambah sejumlah kacang pinus panggang pada bagian terakhir.
Ke-2 nya mungkin mempunyai kemiripan karena sama memakai sayur musim panas potong dadu yang diolah sedikit tomat. Tetapi, untuk saya, ratatouille lebih seperti sup dengan sauce, dan sayurnya akan bervariatif bergantung dari sesuatu yang Anda punyai.
Caponata lebih adalah salad atau sajian pembuka yang kombinasi rasa renyah, manis, dan asam, karena pemakaian buah zaitun asin, caper asin, kismis manis, dan sedikit cuka.
Terenak dihidangkan pada temperatur ruang plus tambahan roti kering. Dan pas sebagai pendamping sajian daging domba panggang , ayam , atau ikan seperti salmon atau ikan trout panggang.
Apa yang Anda perlukan untuk membuat?
Beberapa bahan untuk membikin caponata simpel dan gampang didapatkan di beberapa toko kelontong. Bersama, beberapa bahan itu memberi salad terong vegetarian kecil ini beragam struktur yang cantik dan cita-rasa yang spesial. Berikut beberapa bahan yang Anda butuhkan:
- Terong: Bila Anda bertanya tipe terong apa yang dipakai untuk caponata, Anda bisa memakai terong bundar yang ada di beberapa supermarket selama setahun. 1 terong besar cukup untuk resep ini.
- Sayur yang lain: 1 bawang bombay kuning dicincang, 1 paprika merah dibuang bijinya dan dicincang, 2 tangkai seledri kecil diiris-iris tipis
- Tomat: Saya memakai 1 cangkir tomat kalengan yang dihancurkan di sini yang menambah banyak umami lebih sedikit tugas.
- Zaitun Yunani dan caper: ke-2 nya menambah sedikit rasa asin yang membandingkan caponata dari ratatouille atau sajian terong yang lain. sekitaran 1/4 cangkir zaitun hijau yang diadu dan 2 sdm caper.
- Pembikin rasa yang manis: 1/4 cangkir kismis dan 2 sdt madu (Anda bisa menambah semakin banyak madu bila Anda sukai lebih manis).
1 helai daun salam - Serpih cabe merah yang dihancurkan: Saya memakai sekitaran 1/2 sdt untuk rasa yang pedas ekstra)
- Cuka dan anggur: Saya memakai 1/4 cangkir cuka anggur merah dan 1/4 cangkir anggur putih kering (anggur putih kering apa pun itu yang Anda mempunyai bisa dipakai)
- Ramuan fresh untuk hiasan: sedikit peterseli dan daun mint fresh, bila Anda memiliki (masing-masing 2 sdm).
Umumnya, capontata diawali menggoreng terong potong dadu dalam sedikit minyak sampai kecokelatan. Walaupun saya sukai terong goreng , dalam kasus ini, saya temukan jika memanggang terong potong dadu memberi hasil yang masih sama. Ditambahkan lagi, memanggang tidak begitu memerlukan banyak tenaga, menjadi saya bisa kerjakan beberapa bahan yang lain saat terong dipanggang.
Sesudah terong masak seutuhnya, masukan ke panci bersama beberapa bahan yang lain sudah direbus untuk hasilkan kuah atau sauce asam manis yang sedap.
Bagaimanakah cara membuat caponata?
- Panggang terong. Potong terong jadi kubus memiliki ukuran 1 inch dan bumbui dengan garam (saya sukai diamkan terong asin di saringan sepanjang beberapa saat untuk keluarkan rasa pahitnya, tapi itu opsional. Bila Anda melakukan, pastikan untuk menepuk-nepuk terong sampai kering). Aduk terong dengan minyak zaitun murni dengan jumlah banyak dan poleskan pada loyang besar. Panggang dalam oven yang dipanaskan temperatur 400 derajat F sepanjang sekitaran 25 sampai 30 menit atau hingga masak seutuhnya dan empuk.
- Masak bawang bombai, paprika, dan seledri dalam wajan besar dengan sedikit minyak zaitun murni sampai lunak. Bumbui dengan garam.
Tambah tersisa bahan untuk membikin sauce dasar. Pada wajan yang masih sama, tambah tomat yang dihancurkan, caper, zaitun, kismis, madu, daun salam, dan serpih cabe yang dihancurkan. Aduk cuka dan anggur putih. Aduk sampai bercampur. Didihkan dengan api sedang-rendah sepanjang 10 menit. - Aduk terong. Karena terong telah masak seutuhnya, cukup aduk terong dengan beberapa bahan yang lain dan diamkan masak sepanjang 2 sampai 3 menit ataupun lebih, lantas tebari dengan peterseli dan daun mint fresh.
- Caponata terong lebih nikmat dihidangkan esok harinya, tapi bila Anda ingin menyuguhkannya pada hari yang masih sama, biarkan pada temperatur ruang sepanjang 1 jam saat sebelum dihidangkan.
Bila Anda menyenangi caponata ini, karena itu Zaalouk kami yang masih sama sedapnya wajib dicoba. Sauce terong dengan sentuhan Maroko! Atau coba Bruschetta Terong saya.
Resep Makanan Italia | Saltimbocca
Resep Makanan Italia | Saltimbocca
pizzaadomiciliobogota.com – Saltimbocca alla romana, atau chicken saltimbocca? Kemungkinan Anda telah coba sejumlah macam favorite restaurant Italia ini walaupun Anda tidak pernah ke Italia. Resep saltimbocca alla romana ini meng ikuti resep saltimbocca asli dari Roma dan benar-benar gampang di ikuti, menjadi Anda tidak punyai argumen saat rekan atau keluarga tiba bertandang! Prima agar dihidangkan Sanpellegrino Fruit Beverages dan rasa jeruknya yang sedap, persiapkan resep saltimbocca alla romana ini untuk makan siang rileks bersama rekan atau makan malam mudah dan cepat di tengah-tengah minggu.
ASAL USUL
Saltimbocca alla romana ialah sajian ciri khas wilayah Lazio, tempat kota Roma ada. Tetapi, asal mula saltimbocca di wilayah itu tidak jelas; banyak ahli makanan menyebutkan kota Brescia untuk tempat sebetulnya di mana sajian ini berasal, dan mengatakan jika sajian ini baru ‘diadopsi’ oleh beberapa orang Romawi ke budaya kulineran mereka di awal tahun 1800-an. Di mana saja asal-muasalnya, saltimbocca menyebar luas di semua daerah Italia, bahkan juga diketemukan di beberapa negara tetangga seperti Yunani!
RESEP
Resep saltimbocca alla romana tradisionil selalu memakai daging sapi muda, prosciutto, sage, anggur putih, dan mentega untuk saucenya. Macamnya kerap kelihatan di trattoria bahkan juga di Italia, seperti ayam atau babi sebagai alternatif daging sapi, dan tipe ham yang diawetkan yang lain sebagai alternatif prosciutto. Kadangkala saltimbocca dihidangkan berbentuk gulung dan diisi, atau dikasih beberapa bahan seperti caper, artichoke, atau bawang merah.
Coba resep kami untuk saltimbocca alla romana lebih dulu, lantas cari info resep yang lain pas untuk Anda, bergantung beberapa bahan apa yang ada.
PERSIAPAN
1. Tempatkan potongan daging sapi muda di atas talenan, tutup dengan plastik pembungkus, lantas jam dengan palu daging sampai tebalnya sekitaran 5 mm. Bumbui ke-2 segi semua potongan daging sapi muda dengan garam dan merica.
2. Pada tiap daging sapi muda yang diratakan, simpan sepotong prosciutto di atasnya, tutupi daging, lantas simpan 1 helai daun sage. Tusuk daging, sage, dan prosciutto dengan tusuk gigi supaya lapisannya masih tetap pada tempatnya.
3. Panasi wajan besar di atas api sedang, tambah 40 g mentega dan sedikit minyak.
5. Tempatkan fillet dengan segi polos mengarah ke bawah di atas wajan dan masak sampai segi bawahnya kecokelatan. Tambah anggur putih ke wajan dan diamkan menguap lebih dulu saat sebelum tutup wajan dengan penutup supaya daging sapi muda masak seutuhnya. Angkat dari wajan dan simpan dalam piring.
6. Tambah tersisa mentega ke panci dengan air untuk hilangkan bintik dan didihkan sampai Anda memperoleh sauce yang kental dan mengilap. Siramkan ke atas daging sapi muda yang telah diolah agar dihidangkan.
FAKTA MENARIK
Nama “saltimbocca” asal dari saltare dalam bocca , yang bermakna melonjak ke mulut Anda – rasanya benar-benar mengunggah hasrat hingga akan secara langsung masuk ke mulut Anda! Saltimbocca alla romana ialah sajian yang dicintai beberapa orang dan pasti jadi favorite antara beberapa teman dan keluarga.